Nantes (Breizh-info.com) – Six mois après la saisie de trois tonnes de viande halal avariée sur le marché de la Petite Hollande, peu d’améliorations semblent se dessiner au niveau du respect des normes sanitaires. A l’époque, des commerçants et clients du marché signalaient des cas flagrants de vente de produits sans respect des normes sanitaires, notamment des palettes de viande de poulet vendues sans réfrigération et posées par terre par des rôtisseurs halal.
Ce samedi 25 novembre, rien n’a changé. Les mêmes fréquentations interlopes qui profitent du désintérêt constant de la police – les patrouilles de CRS se concentrent sur les rues commerçantes du centre-ville et la police municipale garde le marché de Noël à Commerce, se détournant ostensiblement de ce qui se passe à la Petite Hollande.
Les denrées alimentaires en réserve de vente – et même en vente – gisent toujours à même le sol, à peine posées sur une palette parfois, pas toujours. Or le règlement des marchés nantais dit, au point 3-1, que « les denrées alimentaires […]mises en réserve de vente », c’est à dire derrière le banc, « doivent se trouver à plus d’un mètre au-dessus du sol. En aucun cas, les denrées alimentaires ne doivent être en contact direct avec le sol ».
Pis encore, de la viande est vendue sans respect des normes sanitaires en vigueur. Outre des préparations qui sont faites juste derrière le banc, sans gants ni charlotte – notamment pour un traiteur et vendeur de sandwichs et pâtisseries arabes – des palettes entières de viande de poulet soldées, à une vingtaine d’euros les cinq kilos, sont posées par terre, sans aucune réfrigération, en plein soleil.
« Et c’est le cas à tous les marchés, en plein été ou l’hiver », nous explique un commerçant habitué. « Ces bouchers halal peuvent faire ce qu’ils veulent, il n’y a pas d’inspection des services vétérinaires sur ce marché ». Faudra-t-il attendre que quelqu’un finisse à l’hôpital pour que la loi soit appliquée ?
Louis Moulin
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